枯草芽孢桿菌的發(fā)酵及凍干工藝大生產(chǎn)

枯草桿菌溶栓酶是由枯草芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的具有纖溶活性的酶類物質(zhì)，其組成主要包括酶蛋白、輔助因子、發(fā)酵代謝產(chǎn)物等，枯草桿菌溶栓酶的凍干大規(guī)模生產(chǎn)是一個(gè)涉及微生物發(fā)酵、酶提取和凍干工藝的復(fù)雜過(guò)程。先是微生物發(fā)酵，采用高產(chǎn)納豆激酶的枯草芽孢桿菌，工程菌株等，制備時(shí)斜面活化 → 搖瓶培養(yǎng)（30-37°C, 12-24h）→ 種子罐擴(kuò)增（接種量1-5%）。枯草芽孢桿菌的發(fā)酵大生產(chǎn)，選擇5-50噸（工業(yè)級(jí)）發(fā)酵罐；溫度：37±1°C；pH控制：7.0-7.5（自動(dòng)流加酸堿）；溶氧：30-50%（通過(guò)攪拌速率和通氣量調(diào)節(jié)）離心采用連續(xù)流離心機(jī)或微濾去除菌體。酶提取采用超濾濃縮，0.22μm膜過(guò)濾除菌。

枯草芽孢桿菌的凍干工藝:預(yù)凍：速凍至約-40°C以下（防止冰晶過(guò)大破壞酶結(jié)構(gòu)）。一次干燥：升溫約至-20°C（升華去除90%水分）。二次干燥：約25-30°C，進(jìn)一步去除結(jié)合水（殘留水分≤3%）。

枯草芽孢桿菌的凍干大生產(chǎn)型凍干機(jī)，整機(jī)為敞開(kāi)式，有效凍干面積10平-150平，根據(jù)制品的產(chǎn)量多少來(lái)選擇凍干機(jī)， 整機(jī)設(shè)備冷阱溫度低，凍干效率好，能夠連續(xù)進(jìn)行凍干大生產(chǎn)，帶有手機(jī)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，可隨時(shí)查看凍干機(jī)運(yùn)行情況。